Maison 12 s’est muée en boulangerie pop-up en raison de la COVID-19 :« Les réactions sont formidables ! »
La crise de la COVID-19 a eu un impact énorme sur le fonctionnement de Maison 12, un projet de séjours de vacances et un atelier pour workshops à Gand. « Nous n’avons pas baissé les bras et avons ouvert une boulangerie pop-up », raconte la propriétaire Mia Ackaert. « Les réactions que nous recevons sont très positives. En tant qu’entrepreneur, cela vous donne la pêche ! »
« Notre affaire tournait vraiment bien. Les séjours de vacances étaient toujours complets et les ateliers de pâtisserie et de chocolat se remplissaient aussi sans soucis. Puis est arrivé le coup de massue : un confinement total ! Nous avons dû tout annuler. »
Mia Ackaert et son mari Hendrik Mesuere gèrent la Maison 12 à Gand depuis 2018. C’est un concept global avec deux appartements luxueux destinés au tourisme, et un grand atelier dans lequel il est possible d’assister à des workshops…
… jusqu'au 13 mars de l’année dernière ! « La nouvelle du confinement nous a durement impactés. Nous avons vu les annulations s’enchaîner et nous avons dû annuler tous nos workshops. Avec la disparition de nos activités, nos revenus ont fondu comme neige au soleil », explique Mia. « En tant que commerçant, vous vous sentez terriblement impuissant et il vous faut subir la situation. »
Boostés par les médias sociaux
Bien entendu, il faut que les clients potentiels soient au courant de ce que vous faites. « Nous y sommes parvenus principalement grâce aux médias sociaux. Nous avions déjà un compte Facebook avant que la crise n’éclate, mais nous n’étions pas particulièrement actifs », admet Mia. « Pour mettre notre boulangerie pop-up sous le feu des projecteurs, je me suis lancée sur Facebook et Instagram. Les réactions qui nous parviennent sont formidables. Nous recevons des masses de messages positifs et encourageants. Cela nous a vraiment boostés ! »
La seule boulangerie est-elle suffisante pour que nous puissions tirer notre épingle du jeu ? « Nous continuons à enseigner à temps partiel à l'école hôtelière de Gand. Heureusement, grâce à cela, nous avons un revenu régulier », dit Mia. « Mais cela ne nous empêche pas de craindre la faillite. Pour l’instant, nous parvenons à joindre les deux bouts, mais nous ne pouvons rien mettre de côté. »
Des réactions chaleureuses
En ces temps difficiles, il n’est pas toujours facile de garder la tête haute. « Nous avons reçu de nombreuses réactions réconfortantes de la part des clients. Elles nous permettent de tenir le coup », raconte Mia. « Nous faisons aussi tout ce qui est en notre pouvoir pour soigner nos clients le mieux possible. Tous les biscuits sont frais, préparés de manière artisanale et présentés dans de beaux emballages, pour que l’ensemble soit parfait. La suspension du remboursement de nos prêts à la banque pendant quelques mois est également une bonne chose. Autrement, nous n’aurions pas pu nous en sortir. »
Conseils Mia Ackaert aux autres entrepreneurs :
- Ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier. Si votre projet venait à échouer, vous perdriez tout.
- Osez prendre des risques, mais seulement s’ils sont calculés.
- Posez-vous la question : quelles sont mes qualités ? Utilisez vos talents.
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