Les Tartes de Françoise : un développement exemplaire sous le signe de la confiance

Dès ses débuts, le parcours de l’entreprise Les Tartes de Françoise est une histoire de passion, de transparence et de confiance. C’est en effet en faisant confiance au talent de Françoise, excellente cuisinière passionnée par la pâtisserie, que l’une de ses amies lui demande de confectionner des quiches pour son snack à Saint-Gilles, dans les années 1990. Des tartes dont elle savait qu’elles étaient confectionnées de manière totalement artisanale, à la main, avec des ingrédients de grande qualité. 
 

Plus grand, même savoir-faire

Cette réputation de savoir-faire et de qualité s’est vite répandue comme une traînée de poudre, d’abord dans le secteur HORECA, puis chez EXKI. « Nous avons alors décidé de nous professionnaliser », explique Xavier Scheuer, marketing manager des Tartes de Françoise.« Nous avons repris un atelier, acquis un matériel plus imposant, engagé du personnel… Ensuite, le grand public a lui aussi manifesté son intérêt pour nos produits et c’est ainsi que nous avons ouvert nos premiers ‘ateliers-boutiques’. Aujourd’hui, nous en possédons 22. Mais malgré cette croissance exponentielle, notre volonté de transparence et de qualité reste bien présente : nos tartes et quiches sont toujours préparées à la main… simplement avec plus de mains (rires). »
 

Confiance tout azimut

Si la confiance des clients est clairement au rendez-vous – entre 3 000 et 4 000 tartes quittent tous les jours l’atelier pour approvisionner les magasins – c’est également parce que Les Tartes de Françoise ont établi une relation de même type avec leurs fournisseurs. Un bel exemple est celui de ces jeunes producteurs namurois auxquels l’entreprise a décidé d’accorder sa confiance : « Nous voulions développer une tarte d’été aux tomates. Chez eux, nous avons trouvé le volume de tomates nécessaire à notre production, cultivées sans pesticides, avec des techniques à l’ancienne. »
 

Une chaîne fiable, à chaque étape

Pouvoir s’appuyer sur des solutions fiables à chaque étape est aussi un ingrédient essentiel de la réussite des Tartes de Françoise. Xavier Scheuer :« L’épisode COVID-19 nous a obligés, comme beaucoup d’autres, à nous réinventer et à proposer un service de livraison. Toute la chaîne doit travailler en équipe pour que la tarte arrive à bon port et en bon état chez le client. » Et ce, de la commande sur le site internet à la livraison effective, en passant par la fabrication du produit et son paiement.

Car si la clientèle doit avoir confiance dans les produits qu’elle achète – « il s’agit de produits alimentaires, les gens font très attention à leur provenance » –, l’entreprise doit également être certaine que l’argent arrive bien sur son compte. « Cela reste évidemment important », souligne Xavier Scheuer et à cet égard, Les Tartes de Françoise ont « une relation de confiance avec Worldline qui perdure depuis l’ouverture du premier magasin » et qui accompagne le développement de l’entreprise. Les solutions proposées par Worldline lui permettent d’offrir à ses clients une large gamme de modes de paiement et d’ainsi s’adapter au marché qui évolue constamment.
 

À propos d’évolution, comment Les Tartes de Françoise voient-elles l’avenir ?

« Nous l’envisageons sous plusieurs angles », avance Xavier Scheuer. « Tout d’abord, nous voulons étendre nos zones de livraisons car, pour nous, ce qui serait vraiment idéal, ce serait de pouvoir livrer partout en Belgique. Ensuite, nous comptons ouvrir deux nouveaux ateliers en Belgique et poursuivre l’élargissement de notre réseau de points de collecte. Enfin, mais là je parle d’un futur plus lointain, nous souhaiterions ouvrir des points de vente à l’étranger en commençant par Paris. » Un développement que Worldline serait sans aucun doute ravi d’accompagner dans un même esprit de confiance réciproque.