Zo maak je van je shop-in-shop geen flop

Voor retailers en horeca-ondernemers wordt het moeilijker en moeilijker om zich te onderscheiden van de concurrentie. Zeker in de onzekere tijden waarin we nu leven, lijkt een nieuw en duur retail- of horeca-avontuur misschien wat te riskant. Voel je het toch kriebelen? Dan biedt de shop-in-shopformule een antwoord.

2 min.

Bedrijven

Je ziet het vaker en vaker: de supermarkt met een saladebar van een ander merk, nieuwe merken die naast hun webshop kiezen voor tijdelijke pop-ups in bepaalde winkels, take away-horecaconcepten op een verrassende locatie, … Met je merk aanwezig zijn op een andere locatie biedt dan ook tal van (financiële) voordelen. Dat merkte ook Bart Deprez van koffiebranderij en theepakkerij Viva Sara uit Kortrijk. Sinds een paar jaar breidde de familiezaak uit met twee Viva Sara Corners, koffiebars waar je ter plaatse koffie kan drinken of meenemen. De locaties van de koffiebars zijn verrassend: er is een Viva Sara Corner aan de uitgang van meubelzaak Be-Okay in Deerlijk, en een in de inkomhal van het AZ Groeninge ziekenhuis in Kortrijk.

Extra beleving op onverwachte plekken

Toch zit er een logica achter deze locatiekeuzes, vertelt zaakvoerder Bart Deprez, die samen met broer Peter de familiezaak runt. “Toen we de trend van on-the-go koffiebars wereldwijd zagen boomen, groeide bij ons het idee om ook zo’n concept uit te werken, maar niet op plaatsen waar andere koffiebars al aanwezig waren, zoals het station.

We kozen voor een shop-in-shopformule, omdat je dan minder investeringskosten hebt dan een volldig nieuwe zaak uit de grond te stampen. We gingen op zoek naar geschikte partners, en kwamen zo in contact met het AZ Groeninge. Zij wilden hun onthaalwerking klantvriendelijker maken, en zagen de meerwaarde in ons voorstel van een Viva Sara Corner in hun ziekenhuis, als een vorm van extra beleving. Wij zagen potentieel in de locatie omdat dit een plek is met heel veel passage. Nu vind je sinds 2017 een Viva Sara Corner aan het onthaal van het ziekenhuis.”

Ook webshop afhaalpunt

Het werd een succes. Nu de koffiebar gesloten is voor publiek, kan het personeel er nog terecht voor een korte koffiepauze. “Dat waarderen ze enorm.” Bart ziet tal van voordelen aan hun keuze voor het ziekenhuis: “Er passeren - in normale tijden - elke dag enorm veel mensen. Mensen die op dat moment misschien net nood hebben aan een ‘bakje troost’. We liggen in de inkomhal, dus qua zichtbaarheid zijn we niet te missen. Mensen kunnen er niet alleen een koffie drinken of afhalen, ze kunnen er ook hun online bestellingen van onze webshop oppikken. Dat gebeurt meer en meer.”

Matchende visies en verwachtingen

De eerste Viva Sara Corner opende in 2015, in meubelzaak Be-Okay in Deerlijk. Ook die shop-in-shop doet het goed. Bart verklaart de op het eerste zicht ongewone match: “De filosofie van het bedrijf moet passen bij die van ons. De meubelzaak is net als ons een familiezaak. De eigenaars wilden graag een horecazaak toevoegen aan hun zaak, zonder die zelf uit te baten. Wij waren op zoek naar een eerste locatie om ons nieuwe on-the-go concept uit te testen. Ook hier is de zichtbaarheid van onze Corner maximaal: net na de kassa’s. Als je kiest voor een locatie met veel volume, dan kan je met een beperkt team op een beperkte oppervlakte een mooie omzet draaien.”

Hoe vermijd je dat je shop-in-shop een flop wordt?

• Kies de juiste locatie, afgestemd op je doelpubliek
• Maak goede afspraken met je partner
• Kies voor een partner die met je matcht qua visie of aanbod
• Leg de link met je webshop, door er bijvoorbeeld een afhaalpunt van te maken

Bied een vlotte, snelle en hygiënische betalingservaring aan in je fysieke winkel met contactloze betaling.

Ontdek onze betaalterminals