Elke restauranthouder heeft het al meegemaakt. Elk tafeltje is gereserveerd, de avond zelf moet je spontane klanten wandelen sturen. En toch blijven bepaalde tafels de hele avond leeg. No shows zijn een groot probleem in de horeca-sector. In 2018 liet 70 procent van de restauranthouders weten dat ze er maandelijks mee te maken kregen, bleek uit een onderzoek van Resengo. En sindsdien is het probleem alleen maar groter geworden. Enkele tips om het risico op no shows te verkleinen:
1. Registreer no shows en leer eruit
Wie komt er niet opdagen? Zijn het koppels of groepen? Reserveren ze de beste uren of eerder laat op de avond? Is het iemand die eerder niet kwam opdagen? Noteer de gegevens van je klanten bij een reservatie. Met de gekende reservatietools ben je ook zeker dat je de Europese GDPR-regels respecteert rond privacy.
Die gasteninformatie helpt je allemaal om potentiële no shows te spotten. Die personen kun je nog even persoonlijk contacteren om de reservatie te herbevestigen. Of je kiest voor de harde weg en annuleert automatisch de reservatie van eerdere no shows.
Klanten die hun informatie moeten achterlaten zijn ook minder geneigd om niet op te dagen. Anonimiteit werkt in je nadeel. Vergeet dus ook niet naar de persoonlijke gegevens te vragen bij een telefonische reservering.
Meer weten over onze Pay By Link oplossing?
2. Maak goede afspraken, maar geef ook vrijheid
Een tafel online reserveren, maar niet kunnen omboeken of annuleren, daar worden je klanten niet blij van. Geef dus altijd de mogelijkheid om de reservering aan te passen, zowel qua tijdstip als aantal personen. Laat klanten ook tot een bepaald tijdstip volledig annuleren. Als je 24 uur op voorhand weet dat je een tafeltje vrij hebt, dan krijg je dat met goede communicatie zeker weer gevuld.
Een wachtlijst kan hier ook helpen. Komt er een tafeltje vrij, dan stuur je een bericht naar de klanten op de wachtlijst dat ze nu officieel terug kunnen reserveren.
3. Help je klanten hun reservatie herinneren
Reservaties worden vaak ver op voorhand gemaakt. Een vergetelheid is dan snel gebeurd. Stuur daarom kort voor de afspraak een herinneringsbericht. Dat kan via e-mail of sms zijn, maar Whatsapp is ook een populaire methode tegenwoordig.
4. Vraag een voorschot via Pay by Link
Niet de meest populaire optie, maar trouwe klanten zullen er geen probleem mee hebben om een voorschot te betalen bij hun reservatie. Het kan gaan om een symbolisch bedrag van 5 euro per persoon tot enkele tientallen euro’s in de duurdere etablissementen. Dat kan door de kredietkaartgegevens te registreren, maar je kan ook een bevestigingsbericht sturen met een Pay by Link-betaaluitnodiging. In je reserveringsvoorwaarden neem je op dat een reservatie pas bevestigd wordt na betaling van het voorschot.
Wil je zo ver niet gaan? Je hoeft geen voorschot te vragen op het moment van boeken, maar je kan wel in je voorwaarden opnemen dat er een bepaald bedrag van de kredietkaart wordt afgeschreven bij een no show.