Sovellukset tulevat ravintola-alalle

Kotiinkuljetus ei ole mitenkään uusi ilmiö ravintola-alalla, mutta viime vuosina markkinoilla on tapahtunut uskomatonta kehitystä. Vain kolmessa vuodessa ravintolasovellusten, kuten Foodoran ja Uber Eatsin, lataukset ovat lisääntyneet 380 prosenttia ja sovelluksia hyödyntävien yritysten värikkäistä polkupyöräläheteistä on tullut tavanomainen näky kaupungeissa.

Investointipankki UBS:n raportin mukaan näiden markkinoiden odotetaan kymmenkertaistuvan vuoteen 2030 mennessä, kasvaen 35 miljardista 365 miljardiin dollariin vuositasolla. Yhdysvalloissa, jossa ollaan näiden sovellusten kehityksessä pisimmällä, ravintolat vähentävät raportin mukaan jo istumapaikkoja ja laajentavat keittiöitä pysyäkseen mukana kehityksessä. Lisäksi ainoastaan ruokaa kotiinkuljetuksina tarjoavien ”virtuaalisten” ravintoloiden lukumäärän odotetaan kasvavan voimakkaasti lähivuosina.

Tällä kehityksellä on runsaasti yhtäläisyyksiä siihen, miten verkkokaupat ovat muuttaneet vähittäiskauppojen toimintaedellytyksiä viime vuosikymmeninä. Selkeitä erojakin toki on. Yksi eroista on se, että ruokatoimitukset edellyttävät edelleen maantieteellistä läheisyyttä, toisin kuin vaikkapa vaate-, elektroniikka- ja kirjakaupassa. Houkutteleva sijainti alueilla, joilla asiakkaat asuvat, on edelleen tärkeää ravintoloille. UBS:n raportin mukaan ravintolasovellusten ei odoteta johtavan laajalti ravintoloiden katoamiseen, vaan pankin mukaan riskinä on ennemminkin kotona tapahtuvan ruoanlaiton väheneminen.

Ravintolassa vierailu muuttuu

Vaikka kotiinkuljetussovellukset eivät syrjäyttäisikään fyysisiä ravintoloita, on selviä merkkejä siitä, että asiakkaiden odotukset ovat muuttuneet. Samoin kuin verkkokaupat johtivat mukavuusvaatimusten kasvuun vähittäiskaupoissa, ravintola-asiakkaat vaativat nykyään enemmän joustavuutta ja nopeutta.

Tällä on ollut selvä vaikutus siihen, että myös ravintoloissa tapahtuvaa asiointia varten on kehitetty uusia tilaus- ja maksutapoja, joilla kokemuksesta halutaan tehdä entistä joustavampaa. Ehkä paras esimerkki tästä on Starbucks-kahvilaketjun menestyksekäs sovellus. Sovelluksen avulla kahvi ja ruoka voidaan tilata ja maksaa etukäteen, jonka jälkeen tilauksen voi hakea lähimmästä kahvilasta. Yli 23 miljoonan amerikkalaisen on laskettu tehneen ostoja Starbucksin sovelluksen kautta, mikä tekee siitä Yhdysvaltojen suosituimman maksusovelluksen: se päihittää niin Apple Payn, Google Payn kuin Samsung Paynkin.

Myös Pohjoismaissa on hyviä esimerkkejä ravintolasovelluksista, jotka muuttavat tilaus- ja maksutottumuksiamme. Yksi Worldline asiakkaista on ruotsalainen tapasravintola Pinchos, jonka sovelluksen kautta asiakkaat ovat voineet vuodesta 2012 lähtien tehdä ja maksaa kaikki tilauksensa. Pinchos on nykyään yksi Ruotsin suurimmista ja nopeimmin kasvavista ravintolaketjuista. Norjassa toinen Worldline asiakas, OrderX, on osoittanut, että sovelluspohjainen tilaaminen ja maksaminen voi vähentää jonoja sekä lisätä myyntiä tapahtumissa ja festivaaleilla.

Kohti parempaa kokemusta

Ravintola-ala perustuu pohjimmiltaan kokemukseen, eikä mikään sovellus voi korvata hyvän ravintolan loistavaa tunnelmaa, palvelua ja sosiaalista vuorovaikutusta. Sovellusten vahvuus on ennemminkin siinä, että ne siirtävät kokemuksen hallinnan asiakkaille ja vähentävät odotusaikoja ja jonoja. Näin häiritseviä tekijöitä häviää ja asiakkaat voivat keskittyä nauttimaan ruoasta ja seurasta.

Me Worldline olemme työskennelleet vastaavien ratkaisujen parissa jo pitkään ja ymmärrämme, miten hyvä ja joustava maksuratkaisu auttaa luomaan juuri sen kokemuksen, jonka ravintola haluaa kävijöilleen tarjota. Asiakkaissamme on useita esimerkkejä menestyksekkäistä sovelluksista ja uskommekin, että monet ravintolakävijät odottavat tämän tyyppistä joustavuutta tulevaisuudessa. Tavoitteenamme on auttaa sinua hyödyntämään maksuratkaisuja, joiden avulla asiakkaasi saavat juuri sen, mitä he ravintolastasi haluavat.